Varietal: Ugni Blanc.
Maduración: 6 meses.
Elaborado con vinagre de vino blanco, variedad ugn~iblanc. El mismo se deja en contacto con la madera de roble, no menos de 6 meses en barrica, el mosto concentrado se an~eja en piletas de cemento en contacto con duelas de roble, tambie´n durante 6 meses. Concluido este tiempo, se llevan los ingredientes al cocinador de fuego y se los somete a un proceso de coccio´n de 3 di´as hasta llegar al punto de densidad deseado. Es un producto fluido cuyo uso es ideal para ensaladas. Producto sin conservantes.
